ITALIE (Piémont) – Le moulin a subi de nombreuses transformations survenues au fil du temps, liées également aux événements naturels et aux événements historico-politiques de la vallée.
Le bâtiment, propriété de la commune de Salbertrand, prêté gratuitement à l’Ente Parco del Gran Bosco puis à l’Ente de gestion des Aires Protégées des Alpes Cozie (gestionnaire de l’écomusée Colombano Romean), a été restauré à la fin du XXe siècle et abrite à l’intérieur trois installations distinctes et divers aménagements.
Le moulin à céréales
Le moulin proprement dit, équipé de trois paires de meules (dont une, à tour de rôle, toujours en service pour la maintenance) destinées au traitement des céréales, notamment le seigle (blä), mais aussi le blé (frumën), l’orge (örjë), l’avoine (sivà).
Les farines, une fois moulues, étaient transférées grâce à une vis sans fin et à un élévateur à godets à la tamis, bařütè, un dispositif constitué de tamis en soie avec des mailles de différentes tailles capables de sélectionner la fleur de farine (fařina fina), la farine normale (fařina du pan), la farine de gruau (fařinetta) et le son (brën).
À droite de l’entrée, se trouve toujours l’écurie qui accueillait les mulets avec lesquels les paysans apportaient au moulin les sacs de céréales à moudre. En effet, il était d’usage que chacun attende son tour pour assister à la mouture de ses propres céréales… C’était alors le moment des célèbres « bavardages de moulin », occasion de discuter un peu de tout le monde et de critiquer un peu…
Dimanche 17 mai, de 10h à 13h et de 14h à 18h. Visites guidées gratuites, accès depuis le viale della Stazione (carrefour du cimetière). Pour plus d’infos 0122854720
