Le moulin à huile de Sayat était l’un des 17 moulins en activité de la commune quand il ferma au début des années 1960, concurrencé par l’industrie.
En 1993, les bénévoles de l’association Le Grand Vert découvrent un moulin en ruine mais où toutes les pièces d’origine sont encore à l’intérieur. Ils se lancent dans la rénovation du bâtiment acquis par la commune quelques années plus tôt.
Pendant 6 ans, tous les samedis matins, les bénévoles vont s’affairer à remettre le moulin en état. L’association fabrique essentiellement de l’huile de noix et de noisettes pour les particuliers et pour la vente depuis novembre 1999. Depuis 5 ans, le premier dimanche de juin, nous organisons la fête annuelle du moulin à huile. Nous participons également régulièrement à des fêtes de pays pour la vente de notre huile.
Le moulin à huile, a été rénové par l’association avec l’aide financière de la commune. Les bénévoles assurent son fonctionnement et son entretien.
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