L’ASBL du Grain au Pain vous invite
à venir découvrir les moulins de Wallonie le week-end des 19 et 20 mai 2018 dans le cadre des Journées Européennes des Moulins et du Patrimoine Meulier dans une ambiance conviviale et familliale.
Partez à la découverte de ce magnifique patrimoine vivant !
Cette année, ce sont douze moulins sur larges meules de pierre qui se mobilisent pour la deuxième édition wallonne. Moulins à eau, moulins à vent, moulins préservés, moulins encore actifs, reconstitués ou en cours de restauration… Chaque site est unique et est à découvrir ! Le programme complet se trouve sur le site le l’asbl.
En plus de visiter le cœur des moulins, ces journées sont également l’occasion de découvrir la filière du grain au pain. Divers lieux vous proposent un programme d’activités variées pour petits et grands : parcourez le chemin du grain au pain à travers des animations et ateliers de confection de pain, rencontrez les meuniers et leurs moulins au travers de visites guidées, découvrez des métiers anciens, dégustez de bons produits à base de farine moulue sur pierre…
Rares sont les moulins traditionnels wallons encore en activités !
Transformés, abandonnés ou démontés, ces moulins ont souffert de l’émergence de nouvelles technologies : les machines à vapeur, les moteurs à explosion puis l’électricité industrielle. Au nom du confort et de la rentabilité économique, les activités de meunerie ont été déplacées dans des moulins industriels sur cylindres avec des moutures à forte cadence. Toutefois, certains moulins traditionnels peuvent encore ou à nouveau vous proposer de la farine moulue sur large meule de pierre !
Un rôle important pour une alimentation et une agriculture responsable.
Les moulins ont aujourd’hui un rôle important à jouer dans la transformation de nos céréales panifiables pour le circuit court. Ils permettent, en effet, aux producteurs en diversification de moudre de petites quantités offrant ainsi une farine de qualité. En passant entre les meules, le grain est déshabillé en douceur de son enveloppe (le son), l’amande du grain est affinée sans chauffer et le germe (concentré de nutriments essentiels à notre santé) est préservé.
Maintenir et réhabiliter ce patrimoine permet de relocaliser l’économie, utiliser des énergies renouvelables, de redéployer des petites filières locales… Terre de tradition rurale, la Wallonie offre encore des moulins sur meules. L’ASBL souhaite au travers de ces journées remettre à l’honneur ce magnifique patrimoine vivant.
En 2017
Cette première édition organisée par l’ASBL du Grain au Pain en collaboration avec quatre moulins producteurs a connu un grand succès. De très nombreux visiteurs ont pu découvrir la meunerie artisanale. De meuniers retraités ont profité de l’occasion pour se replonger dans leurs souvenirs et partager. Des agriculteurs sont venus se renseigner sur les possibilités de moutures. Des propriétaires d’autres moulins sont également passés, certains désireux de participer…
Le programme 2018
En Province du Brabant wallon
En Province de Hainaut
En Province de Luxembourg
En Province de Namur
En Province de Liège
Cette année, certains moulins sont en activité lors des visites. Les enfants sont plus que bienvenus, mais nous vous demandons d’être particulièrement attentifs, car un moulin actif présente des dangers ! Gardez vos enfants près de vous lors de ces visites exceptionnelles. Les organisateurs déclinent toutes responsabilités en cas d’accident.
Type de site : Autre type de site
Type de visite : Site ouvert à la visite
Situation : Belgique
Date(s) : ,
Tarif(s) : gratuit
Nom et Prénom du Contact (destiné au grand public) : asbl Du Graib Au Pain
Téléphone mobile du contact (destiné au grand public) : Info-Évènement-0487/358952
Email du contact (destiné au grand public) : info@dugrainaupain.org
Notes concernant le contact (destiné au grand public) : L’ASBL du Grain au Pain compte parmi ses membres, des experts issus des différents métiers de la filière du grain au pain : agriculteurs, meuniers et artisans boulangers. L’association a formalisé son existence en 2015 pour réhabiliter et faire tourner le moulin de Ferrières (4217 Lavoir). L’équipe a ainsi acquis une très bonne connaissance de l’outil artisanal meunier. Elle a notamment déjà assuré deux formations en meunerie organisées par l’École Paysanne Indépendante (EPI du Mouvement Agricole Paysan). D’autres suivront. Nous apportons également notre soutien à d’autres moulins artisanaux de Wallonie toujours avec ce même désir de maintenir ce magnifique patrimoine vivant ! L’association propose au grand public des projections, des conférences et des débats sur les thèmes de la filière allant du grain jusqu’au pain (semences paysannes, levain,…). Le public est aussi sensibilisé lors d’animations, d’événements, d’ateliers destinés aux adultes et au jeune public sur le thème de la transformation des céréales panifiables. La consommation locale d’un produit de haute qualité (les farines sans additif moulues sur large meule de pierre) leur est aussi présentée en tant que démarche citoyenne. L’objectif est d’inviter le public sensibilisé à s’impliquer. L’ASBL Du Grain au Pain aspire à (extrait des statuts) : ... développer la filière wallonne de production et de transformation de céréales panifiables en circuit court, garantissant qualité et juste rémunération. En : Proposant des produits de qualité, des aliments sains ; Informant, sensibilisant et formant à une production agricole durable et des techniques de transformation artisanales durables ; Valorisant les céréales locales et la gamme de produits transformés localement issus de la filière ; Valorisant les variétés anciennes de céréales et encourageant leur préservation ; Faisant découvrir la richesse de notre terroir et les savoir-faire des différents artisans de la filière ; Maintenant et développant la minoterie artisanale locale ; Préservant moulins et patrimoine meunier.
Site internet du site ou de l'organisateur (destiné au grand public) : http://dugrainaupain.org/
